Gretchens | Bio-Restaurant + Café

Wir, das Team der Brotklappe, haben im Gretchens einen besonderen Ort gefunden. Wir kochen bewusst regional und saisonal. Die Rohstoffe für unsere Speisen kommen vorwiegend aus Mittelthüringen, zum Teil ganz aus der Nähe.
Saisonales Obst und Gemüse liefern uns die Biohöfe Lindenberg aus Weimar und Scharf aus Ollendorf. Vom Bio-Auenhof Köber aus Thalbürgel im Saale- Holzland-Kreis beziehen wir Eier, vom Landgut Weimar Bio GmbH Milch und Eier. Vom Biohof Bärwolf aus Klettbach erhalten wir Wurst und das Forsthaus Willrode liefert uns hochwertiges Wildfleisch aus dem Thüringen- Forst. Von Naturkost Erfurt bekommen wir Hafermilch, Saaten, Gewürze und Südfrüchte sowie bestimmte Gemüse.